Panqué dorado

Hoy en día todos necesitamos comer sano; niños y adultos requerimos llevar una dieta balanceada que nos permita tener un mejor desempeño en nuestras tareas cotidianas. En Del Monte estamos consientes de ello y por eso te apoyamos con recetas prácticas y fáciles de elaborar para que tú y tu familia coman rico, sano y nutritivo.

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En esta ocasión te traemos la receta del esponjoso PANQUÉ DORADO para lo cual utilizaremos una de las estrellas enlatadas de la casa: Elote dorado en granos Del Monte.

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Pero antes que nada te diremos brevemente la importancia de incluir el elote dorado Del Monte en tus compras regulares.

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No por nada, el maíz era considerado sagrado para nuestros antepasados, quienes desde entonces reconocían sus propiedades y desde luego su único y gran sabor.

Son muchísimos los beneficios que el maíz aporta al cuerpo humano, veamos:

  • Es fuente de vitamina C necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
  • Contiene carotenoides antioxidantes que actúan contra la diabetes, el cáncer, los problemas cardiacos y la degeneración de la mácula relacionada con la edad.
  • Contiene fenoles, con propiedades anti inflamatorias y anti trombóticas.
  • Son una gran fuente de energía.
  • Su magnesio regula las funciones de los músculos y del sistema nervioso.

Ahora que sabes todo lo anterior comprenderás que tan sólo una lata de elote dorado en granos Del Monte, seleccionado cuidadosamente, contiene toda la frescura, sabor y calidad que tu familia requiere.

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Ahora imagínate que transformas toda esta calidad en un delicioso postre digno de la más fina repostería. Tu familia y amigos se rendirán ante el gran sabor del que nosotros atinadamente denominamos panqué dorado. Y no te preocupes sino eres experto en la cocina, aquí te diremos paso a paso cómo hacerlo. A continuación los ingredientes y el modo de preparación. ¡Disfruta!

Ingredientes

  • 2 latas de elote dorado en granos Del Monte
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 barra de mantequilla de 90 gramos
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de vainilla

El tiempo aproximado de preparación es de 1 hora y depende cómo lo cortes esta receta te rendirá para 8 o 10 rebanadas.

Se creativo y usa el molde que mejor te convenga; ya sea panqué, rosca o cup cake, este postre es una delicia para cualquier hora del día.

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Preparación

1. ENGRASA y enharina un molde para pastel, rosca, panqué o cup cakes. Recuerda que puedes hacer este pan en la presentación que tú quieras.

2. DERRITE la mantequilla en el microondas, agrega los ingredientes líquidos a la licuadora: el huevo, la leche condensada, la vainilla y la mantequilla fundida.

3. AÑADE los ingredientes secos a la licuadora: harina, polvo para hornear, azúcar y una lata de elote dorado en granos Del Monte; licúa hasta obtener una consistencia uniforme; vierte la segunda lata y termina de licuar.

4. VIERTE la mezcla y hornea 180°C por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

5. ENFRÍA el panqué dorado a temperatura ambiente antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.

Si quieres puedes decorar con un poco de azúcar glass espolvoreada con un colador y  elotes dorados en granos Del Monte.

Te recomendamos hacer el panqué dorado en familia, cocinar todos juntos puede ser una experiencia muy divertida.

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Tip Del Monte

Si quieres que tus invitados literal se chupen los dedos, prepara una mezcla de leche condensada con rompope y baña las rebanadas de panqué al momento de servirlas. 

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Por último, y como dato meramente cultural, te diremos que el elote es considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura como el tercer cereal más importante del mundo.

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Así que ya lo sabes, desde hoy siempre incluye en tu lista de compras al menos un par de latas de elote dorado en granos Del Monte y prepáralo como tú quieras.

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No olvides visitar nuestra página web así como nuestras redes sociales. Y si tienes alguna receta original hecha con elotes dorados en granos Del Monte no dudes en compartirla con nosotros. ¡Tu receta podría aparecer en este espacio!

¡CHECA EL VIDEO Y VERÁS QUE FÁCIL ES DE PREPARAR!

Canadá, donde se te parte el corazón

Cuando decidimos viajar a Canadá jamás imaginamos encontrar tanta majestuosidad en un solo lugar. ¡Qué equivocados estábamos!

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Mucho se ha escrito de este destino y millones de fotos nos lo han pintado como el edén mismo, pero sólo estando allá puedes comprobar que todo lo dicho es absolutamente cierto y mucho más. Acostumbrados a viajar por nuestro país, el descubrir uno nuevo en familia sonaba bastante prometedor, por lo que sin más nos dimos a la tarea de planear todos los detalles. Lo primero fue prepararnos para el frío pues aunque no fuimos en invierno sin duda estaríamos más arriba que de costumbre dentro del globo terráqueo. ¡Brrrr! Lo segundo fue decidir qué lugares conocer de entre toda la gama que posee Canadá. Vaya que fue una decisión complicada, así que nos fuimos por lo que a todos nos apasiona. Sí, como familia viajera siempre nos ha fascinado la naturaleza y la vida salvaje; y si de algo puede presumir Canadá es de tener ambas. ¡Imposible negarlo!

Que no te extrañe regresar con miles de fotos, Canadá está lista para tomarse contigo la «selfie»

Se necesitarían muchas vidas y muchos «posts» para describir la grandeza que encierra Canadá y como nosotros sólo somos 4 de familia, cada uno eligió un lugar o experiencia, la que más le gustó o impactó para describirla muy a su manera. Y es que de eso se trata la vida, de vivir experiencias y compartirlas para que los demás se atrevan a sentirlas. ¡Y es que si de experiencias se trata… ¡Canadá se pinta sola!

Entre jardines te veasPor Ernesto Polo

Canadá se caracteriza por su tradicional hoja de maple, tan es así que su bandera la ondea orgullosamente. Pero también es reconocido a nivel mundial por su hermosos jardines y para muestra los esplendorosos Butchart Gardens ubicados en la Isla de Vancouver. ¡Imperdibles!

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Desde el momento que desembarcas en la isla el color es más que evidente, tanto, que para donde voltees encontrarás un extenso surtido de flores, pero no es hasta que te transportas a Butchart Gardens que el concepto de jardín adquiere otro significado. Además de hermosos, pocos jardines poseen historias tan fascinantes como la que aquí se escribió por ahí de 1904 cuando Robert y Jannie Butchart llegaron a Victoria con el propósito de fundar una planta de cemento misma que cerró sus puertas en 1912 para dar paso al visionario proyecto que Jennie traía en mente siendo hasta 1939 que los jardines abrieron sus puertas al público. Lo que sucedió después ya es historia y lo que podemos observar hoy en día es un santuario de flores convertido en una obra de arte. Caminar por sus andadores es realmente relajante y la combinación del aire fresco con el aroma de las flores hacen de este lugar algo único en su tipo.

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Si bien es cierto que la mano del hombre es la que hace de este jardín una obra de arte, es la esencia de la naturaleza y de las mismas flores la que aflora tanta belleza. ¡El arte ya estaba ahí, el hombre sólo lo interpretó!

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Pero tampoco te vayas con la finta pues además de admirar los jardines hundidos, el de las rosas, el japonés, el italiano y el mediterráneo hay un sin fin de actividades para toda la familia tales como conciertos al aire libre, un carrusel, restaurante, tienda de regalos y un centro de visitantes para todos aquellos que quieran conocer más acerca de la historia del lugar.

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Como podrás darte cuenta este lugar es el paraíso para los amantes de la naturaleza y las flores de ornato así que no puedes dejarlo de lado pues además sus mas de 22 hectáreas están consideradas como Sitio Histórico Nacional de Canadá. Si te es posible hospédate en la isla pues en los jardines te llevarás medio o hasta un día para visitarlos como Dios manda, sin prisas. Ahora que si como nosotros vas con niños pequeños tendrás que hacer el recorrido más corto para que ellos no lo sientan tan pesado. Sea como fuere estamos seguros que tú y tu familia quedarán maravillados. ¡Garantizado!

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Y no menos impresionantes son los centinelas que resguardan a los jardines, internarte en el bosque para admirar los cientos de pinos que en él habitan será igual de fascinante. ¡No dudes en hacerlo!

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Planea bien tu visita ya que dependiendo la época del año son los horarios de apertura y cierre de los jardines por lo que te recomendamos te des una vuelta por su página web: https://www.butchartgardens.com/

Canadá te hace regresar ya que siempre tiene algo nuevo que ofrecerte

Agua por todos lados / Por Santiago Polo

Lo que a mi más me gustó de nuestro viaje a Canadá es que en todos lados a los que íbamos había agua.  Sí… Ríos, cascadas, lagos y hasta agua de lluvia.

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Pero hubo un lugar que fue el que más me gustó por su padrísimo color entre azul y verde turquesa, Lake Louise en Alberta. Dependiendo a la hora a la que vayas  y la época del año son los tonos de azul que  se aprecian. ¡Cool!

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Yo creo que ese lugar nunca se me va a olvidar pues además de bonito el agua estaba super fría; y si se preguntan que cómo lo se, es que justo después de que me tomaron la foto me resbalé y me mojé todito. Pero como dicen mis papás a los traviesos todo nos pasa. Lo bueno es que soy todo terreno.

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Los paisajes en este lugar están súper chidos ¿A poco no?

Las bestias más bellas / Por Isabella Polo

Primero que nada yo les quiero contar que cuando sea grande a mi me gustaría ser bióloga marina y por eso a continuación les voy a relatar cómo fue nuestra experiencia con la vida salvaje de Canadá. Mucho habíamos oído acerca de los osos; que si eran peligrosos, que si el gas pimienta, que si había que hacerse el muertito si se nos aparecía uno y muchas cosas más. Pero cuando tuvimos a uno de frente todo eso se nos olvidó y no pudimos más que apreciarlo. ¡Fue impresionante!

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Y es que a menos de que estés en una gran ciudad es prácticamente imposible no toparse con animales de todo tipo. ¡Algunos muy chistosos!

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Yo había visto los alces sólo en películas pero nunca pensé que fueran tan largos y eso que el que vimos no tenía cuernos y los venados son por mucho los más tímidos de todos.

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Focas vimos muchas una vez que fuimos a buscar ballenas, lo malo es que casi siempre se la pasan dormidas.

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Pero los que de plano no conocía y me gustaron mucho fueron los bisontes, son enormes y además están pachoncitos. Pero pobres porque siempre están rodeados de moscas. Ya quiero regresar a Canadá pues me faltó ver los lobos y los osos cafés.

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Hielo en las alturas / Por Lorena Pliego

Un viaje a Canadá no estaría completo sin una inmersión en el mundo del hielo, si no puedes de cerca al menos de lejos o desde las alturas tal como lo ofrece el mundialmente famoso Columbia Icefield Skywalk en la provincia de Alberta desde donde podrás observar  parte del imponente glaciar Athabasca por detrás de las montañas.

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Sí… Imagínate estar a 280 metros de altura sobre escarpadas montañas rocosas suspendido sobre un puente de cristal dispuesto a 360º para que puedas apreciar todo el paisaje. Podría sonar aterrador pero nada más alejado de la realidad; la experiencia es sin duda impactante. Bueno, sí se te acelera el corazón y a más de uno seguro le dará vértigo pero de ahí en fuera es algo que tienes que vivir en tu visita a Canadá.

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Ahora que si lo tuyo es la aventura y quieres estar en contacto directo con el imponente glaciar lo que te recomendamos es que tomes el tour The Ultimate Glacier Adventure. Esta experiencia te permite viajar en un vehículo especial para el hielo y caminar sobre  el frío glaciar Athabasca. ¡Te juro que te sentirás como en otro planeta!

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Estando frente a estas maravillas naturales de Canadá es que te das cuenta de lo pequeños que somos los seres humanos y el compromiso que tenemos con la madre naturaleza

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Prepara tu cámara o tu celular pues aquí las fotos están a la orden del día

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En definitiva viajar a Canadá en familia fue un gran acierto pues no importando la edad o los gustos de cada quien, todos encontramos algo de gran interés con lo que nos identificamos; y lo más importante es que juntos aprendimos de historia, cultura y conservación.

Los Polos Viajeros

Canadá tiene “ese algo” tan especial que te cautiva y estoy seguro que cada uno de nosotros guarda y guardará en su mente un gran recuerdo de nuestro paso por tan maravillosas tierras; pero también este multifacético destino ahora posee algo que era nuestro. Así es querido lector, Canadá es de esos lugares que te parten el corazón en mil pedazos cuando tienes que regresar a casa, que te enamora a primera vista y del que quisieras no alejarte jamás. Así que si te decides a visitarlo, como nosotros, tú también deberás estar dispuesto a dejar un «cachito» de tu corazón en cada lugar que visites. Eso sí, te aseguramos que no te arrepentirás.

¡Palabra de familia viajera!

Prepárate… ¡Canadá te robará el corazón!

Para mayores informes sobre este destino no dejes de visitar su página web:

https://www.canada.travel/

 

DEL CITLALTÉPETL A TOMATLÁN

Tras recorrer 415 kms. desde la CDMX Los Polos Viajeros llegamos a Huatusco en Veracruz donde  una ligera neblina y verdes montañas nos dieron una refrescante bienvenida. Pero se preguntarán porque fuimos ahí, la respuesta es muy sencilla: Primero que nada queríamos conocer el Citlaltépetl mejor conocido como Pico de Orizaba y segundo para practicar el Turismo Rural de alta montaña en Tomatlán. ¡Chulada!

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Lo primero que hicimos fue instalarnos en un hotel a las afueras del centro de Huatusco, el Hotel Misión los Cocuyos, sin duda el mejor de la zona. De arquitectura colonial contemporánea combina a la perfección el confort y la calidez de un hotel de alta montaña. Cuenta con habitaciones muy amplias y con chalets o cabañas independientes con cocineta y chimenea. ¡Están de lujo!

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Rápidamente y sin que nos diéramos cuenta, Isa y Santi se dirigieron a la alberca y nos convencieron de pasar todo el día en el hotel ya que el trayecto había sido largo. La verdad es que a nosotros no nos costó mucho trabajo ya que realmente necesitábamos descansar del ajetreo citadino y la manejada.

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A la par aprovechamos el tiempo para coordinar nuestro itinerario del día siguiente y después de cenar nos fuimos a descansar muy temprano pues sabíamos que el día siguiente estaría lleno de aventuras.

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Siempre planea bien y con tiempo tus itinerarios para ahorrarte dinero y contratiempos.

Al día siguiente, y tras haber pasado una relajante noche, el reloj despertador sonó a las 4:00 am. ¿Neta? Sí, y con los ojos semi abiertos nos forramos con ropa térmica y abrigadoras chamarras para dar inicio a nuestra travesía. Todavía con el almohadazo y dando uno que otro bostezo a las 4.30 am ya estábamos en recepción donde nuestros amigos de Turismo y Aventura Cuauhtochco comandados por Manuel nos esperaban para llevarnos a las faldas del Citlaltépetl a bordo de una camioneta Pic-up. Los 4 nos acurrucamos, nos tapamos con una cobija y nos dormimos un rato mientras nos acercábamos a nuestro destino. Nos dimos cuenta que estábamos cerca pues la temperatura comenzó a bajar y el frío se hizo cada vez más intenso; lo bueno es que íbamos bien abrigados. Nuestra meta era llegar al albergue Piedra Grande para de ahí caminar lo más cerca posible de la nieve, aunque sabíamos que quizá esto no sería posible pues no siempre se puede.

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En una de las paradas nos topamos un río con cascadas congeladas, lo que nos dio una idea del clima que prevalece en la zona y es que aún con sol  la temperatura es baja y cala hasta los huesos. ¡Brrrrr!

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Con frío y toda la cosa pero nosotros nos divertimos como enanos. Los niños no se bajaron pues estaban profundamente dormidos. ¡Zzzz!

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Recuerda que es muy importante ir bien abrigado al estilo cebollita, o sea en capas.

Otra factor que es importante considerar si decides ir por tu cuenta al volcán es que el camino es sinuoso, empedrado, de terracería y a veces con lodo por lo que es recomendable viajar en un auto todo terreno o en una camioneta alta.

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No fue nada agradable ver en el camino autos descompuestos, atascados o que de plano que no subían las pendientes por falta de potencia así que te reiteramos que es mejor que te lleven los expertos. Finalmente, después de unas 3 horas de recorrido pudimos llegar al albergue Piedra Grande el cual se encuentra a 4,350 mts. de altura sobre el nivel del mar. ¡Chulada de vista!

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Hasta ese momento el famoso mal de montaña nos había respetado y nuestro esfuerzo se vio recompensado con hermosas vistas que pudimos contemplar desde aquellas alturas, literal estábamos paseando sobre las nubes.

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En el albergue prácticamente no hay nada, es simplemente un lugar que ofrece refugio a los montañistas experimentados que van a pasar ahí la noche en sus bolsas de dormir. No esperes encontrar un restaurante o algo parecido, lo mejor será que vayas bien preparado con snacks y lo que te haga falta. Nosotros llevamos sandwiches, agua, barras energéticas y galletas con chisopas de chocolate que nos devoramos antes de emprender la subida a pie. ¡Yummm!

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A partir del albergue hay un camino de cemento por el cual se puede subir, pero en esta ocasión la nieve estaba muy arriba por lo que nos fue imposible acceder a ella. Entre más asciendas podrás observar mejores paisajes y reencontrarte contigo mismo y la naturaleza que te rodea. ¡El espectáculo es fantástico!

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Pero también ten en cuenta que entre más subas te será más difícil respirar y te cansarás rápidamente. Además, cada cuerpo es diferente; sí, en nuestro caso 2 de nosotros empezamos a experimentar mareos y dolores de cabeza por lo que decidimos parar y regresar. ¡Más vale! Si nunca has intentado un ascenso de este tipo Veracruz te ofrece la oportunidad de hacerlo en la montaña más alta de México, sólo no olvides tomar las debidas precauciones para que lo disfrutes al máximo.

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Esta es una experiencia que te dejará muchas satisfacciones y que si la realizas con tus amigos o familia los unirá aún más ya que el trabajo de equipo es vital para cumplir el objetivo. ¡Ven y cárgate de energía en este paraíso!

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Ojo… Este tour pudiera parecer sencillo pero no es apto para niños menores de 7 años ni para adultos mayores con problemas de presión o del corazón, además de que se requiere de condición física relativamente buena. Para cuando emprendimos el descenso hacia el hotel ya veníamos totalmente rendidos y con sueño así que nos quedamos profundamente dormidos en el auto, pero aún así llegamos con ganas de nadar y relajarnos en la alberca.

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El hotel también cuenta con temascal tradicional así que si eres amante de los rituales prehispánicos no te lo puedes perder.

Lugar de tomates

A la mañana siguiente el canto de los pájaros nos dio los buenos días, era tiempo de nuestro siguiente destino, Tomatlán a tan sólo 45 minutos de Huatusco. Manuel nos había hablado maravillas de este lugar y acompañado por gente de la comunidad pasaron por nosotros al hotel y nos llevaron a  desayunar a un lugar muy especial, con nuestra tocaya, Polita. Famosa entre los tomatleños por preparar los mejores triángulos de la región. ¿Triángulos? Es una especie de tlacoyo o gordita pero en forma de triangular. Según nos cuenta nuestra anfitriona el secreto está en los frijoles y la hoja de aguacate que le ponen pero sobre todo en la pasión por servir y hacer bien las cosas. ¡Mejor imposible!

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Su plática y su don de gente hizo que Santiago e Isabella le pidieran que les enseñara a prepararlos y como buena anfitriona les mostró cómo hacerlo, no cabe duda que la habilidad de Polita es nata.

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Y si te preguntabas por qué nos gusta practicar el turismo rural es precisamente por eso, por interactuar con la gente local; conocer sus hábitos y costumbres es un honor invaluable y una experiencia de vida que no tiene precio. Y qué les podemos decir de los triángulos, una verdadera delicia; sabemos que las palabras no trasmiten los sabores pero esperamos que se imaginen de lo que hablamos resumiendo todo en una sola… ¡Sublimes!

Aquí no se vale estar a dieta pues además hay sopes, quesadillas, tacos y muchas otras delicias.

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Un verdadero regalo convivir con gente buena, trabajadora, orgullosa de sus raíces y tradiciones. Tal es el caso de Juan, hermano de Polita, que a un costado de donde venden los antojitos tiene su taller de carpintería y ebanistería de nombre “San Juan”.

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Este noble carpintero fue uno de nuestros anfitriones durante nuestro recorrido en Tomatlán, pero además nos invitó a su taller mostrándonos la nobleza de su oficio. Y no sólo eso sino que también nos enseñó cómo tallar la madera. Hoy somos conscientes del trabajo, tiempo y esfuerzo que conlleva hacer unos muebles de forma artesanal. Ya sabemos quién nos va a hacer los muebles ahora que nos cambiemos de casa.  Y no lo olvides… ¡Di NO al regateo!

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Gracias Polita, Juan y familia por abrirnos las puertas de su humilde pero acogedor hogar.

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La hora del postre

Después de tan rico desayuno en definitiva nos faltaba algo dulce, así que como parte del tour nos llevaron a comer piloncillo. Pero no a una tienda sino directamente en donde lo producen. ¡Detallazo!

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Así pues fuimos al trapiche de Don Rafael Zoccolotto, quien gustoso nos mostró el proceso completo que conlleva hacer las dulces panelas (así le llaman al piloncillo); desde cortar la caña de azúcar, pasando por hacer la melcocha, hasta el empaquetado del producto final. ¡Impresionante!

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Además de ser una tradición familiar, Rafa provee de trabajo a la comunidad y es un firme creyente de que el trabajo debe hacerse con alegría, por eso la música nunca falta durante la jornada. Carambolas… Que bien nos cayó y creo que nosotros también le caímos bien pues nos regaló una caja de piloncillos. ¡Infinitas gracias!

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Nos explicó que cada trabajador tiene una labor fija en el trapiche, para la cual debe ser “el más trucha”. Y es que aquí el que no se fija se quema.

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Así conocimos a todo el personal, pero uno llamó más nuestra atención, el diablo le decían. Él era el encargado de alimentar el fuego que calienta el jugo de la caña de azúcar, sin el cual este proceso no podría llevarse a cabo.

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Estos son los tesoros que encierra el Turismo Rural, te da la oportunidad de conocer a grandes personajes. Fue un agasajo saborear este dulce mexicano que todos conocemos pero que muy pocos saben cómo se hace.

Ustedes no están para saberlo pero nosotros sí para contarlo, en casa tenemos al fan #1 del piloncillo, sí, a Santiago le encanta.

Un rinconcito de historia y cultura

Muy cerca de ahí están las ruinas del puente por donde corría el legendario tren de vapor llamado El Huatusquito. Cuentan que su concesión le fue otorgada en parte al Capitán Porfirio Díaz Ortega, este ramal pretendía comunicar Córdoba con Coscomatepec para finalmente llegar a Huatusco, cosa que jamás sucedió pero aún así conservó su célebre nombre. Hoy en día sólo quedan las estructuras de piedra que sostuvieron alguna vez al puente, pero en la memoria de los más ancianos aún viven las historias y leyendas de lo que significó este emblemático tren. Así que para conocer aún más acerca del Huatusquito nos fuimos al  Museo Comunitario de Tomatlán, ubicado en lo que fuera la antigua estación del tren. Ahí pudimos observar fotos históricas, documentos y hasta algunas vías de tren originales por donde antaño corría la maquina de vapor.

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El museo, aunque pequeño, es muy interesante y posee una gran colección de vestigios pertenecientes a los antiguos habitantes de Tomatlán tales como entierros, esculturas, instrumentos de caza, objetos de la vida cotidiana, artesanía y hasta fósiles. ¡Vale mucho la pena visitarlo!

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Las revelaciones y nuevas promesas

El día estaba llegando a su fin pero no nos podíamos ir sin conocer a dos jóvenes artistas tomatleños, el primero fue Oscar García, habilidoso creador de increíbles máscaras de madera quien nos recibió en la intimidad de su taller. Un verdadero privilegio ver la destreza, habilidad y sobre todo la alegría con la que trabaja este joven artesano.

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El segundo fue Becker Usiel Fitta, pintor y muralista de las tradiciones y los hechos históricos mas relevantes del pueblo. Buenazo en lo que hace y además es como un guía local pues se conoce todos los rincones del pueblo.

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Es muy gratificante saber que las nuevas generaciones del pueblo se van interesando en las tradiciones artesanales y las artes plásticas lo cual garantiza que estas no morirán. Al platicar con ellos nos queda claro que para el arte no hay límite de edad. Gracias a ambos por recibirnos, explicarnos y mostrarnos su maravilloso trabajo. ¡Felicidades!

Turismo rural auténtico

Si buscas su significado seguramente no lo encontrarás por ningún lado. Pero te aseguro que sí puedes experimentarlo en vivo y a todo color a través de nuestro país. En definitiva es un tipo de turismo que no es para todos… Sólo para aquellos viajeros abiertos de mente y corazón que quieran conocer «el otro México»; el México humilde y sencillo donde las poses no valen, el México de la gente del campo, de la gente que trabaja y se esfuerza día con día por salir adelante de una forma digna, de la gente que sin tener la más mínima experiencia en cuanto a turismo se refiere te trata como si fueras un rey o mejor aún como parte de su familia ofreciéndote lo mejor de sí mismos.

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¡EXTRAORDINARIA! Así fue la experiencia que vivimos Los Polos Viajeros en la comunidad de Tomatlán. Gracias totales a todos los que nos recibieron; repetidas gracias por abrirnos las puertas de su alma y de su corazón; somos muy afortunados en haber tenido la dicha de convivir con todos ellos y ahora considerarlos nuestros amigos. Faltó mucho por recorrer así que sin duda… ¡Regresaremos!

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Lo que no te puedes perder

Dos cosas, el delicioso mole de Tomatlán acompañado de arroz y tortillas hechas a mano; y los tamales de frijol con hoja de aguacate. ¡Un verdadero manjar!

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Escapada

Nosotros te recomendamos hacer base en Huatusco pues además de que ahí se encuentra el hotel, es como quien dice un punto de partida y referendum obligado de la zona. Reserva un día para visitar sus atractivos como lo son el Parque Ignacio Zaragoza, la Catedral de San Antonio de Padua, La Escultura Monumental de La Virgen de Guadalupe, Bambuver y La Finca Casandra.  ¡Verás como no te arrepientes!

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El TIP

Marzo es un buen mes para visitar la montaña ya que aún hace frío y tienes grandes posibilidades de encontrar nieve más abajo que de costumbre además de que los caminos no estarán tan lodosos. ¡Todo es cuestión de que te informes antes de ir y que tengas suerte!

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CÓMO LLEGAR A HUATUSCO

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TURISMO Y AVENTURA CUAUHTOCHCO

¡Joveeen, hay una piedrota en mi caldo!

Con una gran riqueza cultural e histórica, Oaxaca es un destino en el que se unen civilizaciones milenarias, esplendor colonial y tradiciones vivas.  Un estado que lo tiene todo y cuya gastronomía es parte muy importante de su identidad además de Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado.

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Y como claros ejemplos ahí están las ricas tlayudas, el quesillo, el tradicional chocolate, los exóticos chapulines, el mole, el mezcal, el tejate, sus refrescantes aguas de frutas y nieves de sabores.  ¡Así o más variedad!

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¿Pero qué pasa cuando en tu comida aparece no una piedra sino una piedrota? No es normal ¿o sí? Por eso cuando nos dijeron que existía un lugar a las afueras de Oaxaca centro, específicamente rumbo a Santa María del Tule, donde servían un platillo con una piedra adentro como parte esencial de los ingredientes no lo podíamos creer. En efecto, rumbo a El Tule, o más bien de regreso, existe un comedor prehispánico que prepara un ancestral y suculento platillo, el caldo de piedra. 

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«De tradición chinanteca, este manjar prehispánico nació a las orillas de los ríos como símbolo de unión familiar y trabajo en equipo»

Pero ¿por qué se llama así? Muy sencillo, porque la cocción del platillo se lleva al cabo con piedras de río que son calentadas a muy altas temperaturas y que hacen hervir el agua en la que son depositadas.  Dichas piedras son provenientes de San Felipe Usila, siendo estratégicamente seleccionadas ya que deben contar con dos características fundamentales; son extremadamente resistentes al calor y no se quiebran al contacto con el agua como lo haría cualquier otra piedra.

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«Las piedras sólo son usadas una vez y después son regresadas a la naturaleza o te la puedes llevar de recuerdo»

La historia

Los antiguos chinantecos eran expertos en el arte de la pesca, que aunado a la abundancia de peces y camarones de río que existían anteriormente, dio como resultado que los caudales de agua fueran el punto de reunión para compartir los sagrados alimentos.  Fue así como tuvieron la gran idea de utilizar las enormes piedras de las orillas de los ríos como ollas naturales.  Con el tiempo, y mediante el labrado a mano, fueron perfeccionándolas dándoles la mejor forma para la fácil preparación del manjar.  Hoy en día esas piedras aún existen y siguen siendo utilizadas por los habitantes de San Felipe Usila, así que si quieres conocerlas ya sabes dónde.

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«La leña usada para calentar las piedras es de encino y el proceso de calentamiento de las mismas tarda hasta 2 horas»

¿Cómo se prepara en la actualidad?

Esta sabrosa herencia chinanteca es elaborada a base de caldo de jitomate, cebolla, perejil, especias, camarones y pescado; todo servido en una tradicional jícara.  La peculiaridad es que todos los ingredientes se ponen crudos directo en el recipiente e instantes después se coloca una piedra ardiendo, la cual empieza a hacer borbotear el agua en cuestión de segundos.  La piedra usada se saca y se sustituye con otra y en cuestión de 3 minutos todo está perfectamente cocido.  ¡Impresionante!

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El proceso de preparación es todo un ritual en donde intervienen varias manos para lograr el sabroso cometido.  Una experiencia que pudimos apreciar en vivo y a todo color y que nos dejó con el ojo cuadrado.  Ver cómo la piedra ardiendo cae dentro de la jícara, escuchar el clásico chirrido al contacto con el agua, y presenciar como brotan las burbujas es algo maravilloso.

 

«El tradicional caldo de piedra es sin duda una de las joyas gastronómicas del Estado de Oaxaca, y Patrimonio Cultural de San Felipe Usila»

Una vez puesto en tu mesa deberás esperar unos minutos, ya que como te imaginarás el caldo está hirviendo así que se vale soplarle o cucharearlo para que se enfríe. Ojo si vas con niños pues las jícaras a veces son un poco inestables.

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Hay quienes se atreven a asegurar que el espíritu de la piedra sale de la jícara en forma de vapor, y es hasta que deja de humear cuando uno puede saborear este mítico platillo. Por eso puedes comenzar abriendo apetito con un rico taco de salsa verde, con tortillas de un tamaño considerable hechas a mano, muy típicas de Oaxaca.  Y aquí vamos a tener que hacer una pausa para ventanear a Isa y Santi, pues al principio no lo querían probar pues como vieron que todo estaba crudo ya en el plato, no creían que se fuera a cocer con una piedra caliente.  ¡Sobra decir que les encantó y a nosotros también!

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Continuamos…  Una vez que dejó de hervir el caldo hay que retirar la piedra que se alojó en el fondo, agregarle limón y sal al gusto y…  ¡A disfrutar se ha dicho!  Te lo puedes comer a cucharadas y ya que solo te quede el caldo, la tradición manda empinarse la jícara.  Sólo recuerda retirar la piedra si no quieres quedarte chimuelo…  ¡Suele suceder!

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EL TIP

Ojo con lo que pides. El caldo de piedra es grande y las quesadillas ni se diga, son enormes, prácticamente para compartir. De tomar las aguas de sabor son la opción, en especial la de guanabana. ¡Deli!

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Ahora ya lo sabes,  el caldo de piedra es una verdadera delicia chinanteca que puedes disfrutar en Oaxaca aprovechando tu visita al ancestral Árbol del Tule. ¡No te lo pierdas!

¡Vive, disfruta, saborea y sobre todo comparte Oaxaca!

¡Si te gustó este artículo ya sabes qué hacer!

 

COMEDOR PREHISPÁNICO CALDO DE PIEDRA

Carretera al Tule km. 11.9, Tlalixtac de Cabrera, Oaxaca.

De lunes a sábado de 10.30 am. a 6 pm. y domingos de 12 pm. a 6 pm.

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Es popo y no es volcán

El Estado de Veracruz se distingue por sus maravillas naturales y por ser una región 100% cafetalera con sus más de 86 mil productores distribuidos en 82 municipios y 842 comunidades.  Por eso, no es de extrañarse que el café sea una de las bebidas más famosas de esta noble tierra.  

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Y si a eso le sumamos que Veracruz cuenta con una de las cafeterías con más renombre y tradición en nuestro país, mejor conocida como La Parroquia, nos da como resultado que este estado es internacionalmente famoso por ser un gran productor y comercializador de café.

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Pero ojo pues además del café existen un sin fin de bebidas veracruzanas que también alzan la mano, y que si bien no son tan famosas son igual de deliciosas e incluso hasta un tanto místicas.  Tal es el caso de el «popo», una bebida poco conocida pero muy refrescante originaria de la región sur de Veracruz.  El vocablo “popo” es de origen náhuatl y significa «cosa que humea o que hace espuma».  Nosotros tuvimos la fortuna de probarla en una visita relámpago que hicimos a Tlacotalpan.  Este Pueblo Mágico que te enamora al instante fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y si aún no sabes por qué lo mejor será que prepares tus maletas y te lances a descubrirlo.  ¡100% recomendable!

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Tlacotalpan es mundialmente famoso por su fiesta grande, la Fiesta de la Virgen de la Candelaria; celebración llena de magia y color que atrae a miles de fieles y turistas de todas partes del mundo.  Y fue caminado por sus coloridas y muy bien trazadas calles que nos topamos con un lugar donde vendían esta misteriosa bebida.

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Su elaboración no es cosa fácil, es por eso que no se consigue tan fácilmente ya que al ser artesanal prácticamente es hecha a mano y según nos contaron generalmente se vende más los días domingos que es cuando la gente sale de paseo.

La combinación de ingredientes ancestralmente típicos le dan el mote de «bebida de dioses»

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Así pues el arroz, el anís, la canela, el cacao y el axquiote son molidos en metate , a veces por facilidad también se hace en licuadora, obteniéndose así una pasta rugosa.  Dicha mezcla se cuela con agua sobre una tela muy fina, para posteriormente batirse con el molinillo tradicional hasta que se produce una abundante y atractiva espuma.

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Para que la bebida cumpla con su propósito, o sea refrescar, es necesario agregarle hielo en trozos grandes para posteriormente servirse en tazones.

Comúnmente se bebe a sorbos, por lo que no tendrás que preocuparte por el qué dirán, y en otros lugares te dan una cuchara para que te la tomes como si fuera sopa y evites decorar tu cara con unos simpáticos bigotes de espuma.  Eso ya es cuestión de gustos.

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¿A qué sabe?

Pues de entrada el popo es refrescante y tiene un sabor muy especial, es de consistencia arenosa debido a la forma en que se elabora y no sólo eso sino que además es súper nutritivo.  Para que te animes a probarla podríamos decirte que su sabor es una combinación entre agua de horchata y chocolate.  Y si como nosotros tú también te preguntabas por qué hace tanta espuma, esto es debido al axquioteplanta trepadora que crece en suelos arenosos y que además le da un toque de sabor único.  Obvio también se requiere de un muy buen batido a mano para que la bebida adquiera su burbujeante y tradicional espuma.

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¡Atención!, esta es tan sólo una bebida de otras cuantas que puedes hallar en este Pueblo Mágico y que seguro serán motivo de otros «posts» de LPV.  Los mexicanos somos muy afortunados de contar con una gran diversidad de bebidas nativas y originales que son pasadas de generación en generación y que esperamos jamás se pierdan.  Si aún no has probado el mítico «popo», te invitamos a que te des una escapada a Tlacotalpan y como nosotros lo disfrutes a bigotes llenos.

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los-polos-viajeros-mapaCÓMO LLEGAR A TLACOTALPAN

PESCADO A LA TALLA, un clásico acapulqueño

Como dicen por ahí «en el mar la vida es más sabrosa” y cómo negarlo cuando se tienen playas tan hermosas como las de México. Y podrás estar o no de acuerdo pero sin lugar a dudas las playas consentidas de nacionales y extranjeros son las de Acapulco. ¡Por algo será!

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En este bello puerto la buena vida y la diversión están garantizadas y viajando en familia aún mejor pues es en lugares como este donde se construyen los más formidables recuerdos. ¿Quién no tiene un bello recuerdo de Acapulco? Haz memoria y verás que algo hermoso o divertido viene a tu mente. ¡Recordar es volver a vivir!

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Seguramente si te preguntan de un sitio IMPERDIBLE en Acapulco la mayoría mencionaremos la famosa Quebrada, La Roqueta, Caleta, Caletilla por decir unos cuantos. Y es que hay tanto que descubrir en estas playas que no acabaríamos nunca.

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Y hablando de playa que decir de la diversión que ahí se genera; ahí está el parachuete, el snorkel, el kayac y la siempre divertida banana. ¿Se te ocurre alguna otra actividad?

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Y en cuestión gastronómica no pueden faltar los camarones en sus distintas presentaciones, los deliciosos sopecitos y hasta las famosas y emprendedoras empanadas, pero el que de plano no debe faltar es el delicioso y famoso pescado a la talla. ¿Lo has probado?

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«Esta delicia reconocida a nivel mundial es creación original de los esposos Beto Godoy y Gregoria Galeana» ¡Repetidas gracias!

A lo largo y ancho de Acapulco podrás encontrar esta ricura, pero por varias generaciones el lugar por excelencia para comerlo siempre ha sido y será Barra Vieja. Donde además de comer como pelón de hospicio podrás realizar paseos en lancha en la zona de manglares para apreciar la flora y la fauna local, pasear en cuatri moto, así como disfrutar del mar y la arena de sus playas. ¡Anímate!

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Hay muchos lugares, todos ellos emblemáticos, donde podrás disfrutar de esta sabrosura pero por experiencia propia y después de mucho probar nosotros te recomendamos tres en especial: Cira la Morena 1, Juana la Cubana y por supuesto Beto Godoy cuya tradición y sabor data desde 1970. ¡Honor a quien honor merece! Cada restaurante lo hace con su estilo y técnica propios pero respetando el tradicional sabor que hace de este manjar algo único en las costas de Guerrero.

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Si nunca has ido a por un pescado a la talla te contamos que el proceso es todo un ritual independientemente del lugar que elijas para comerlo. Como te imaginarás el pescado es siempre fresco, del día pues, así que una vez que sale de las redes se pasa directo al congelador donde aguarda a ser elegido por cada comensal, o sea tú.

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Entonces lo primero que tendrás que decidir es qué tanta hambre tienes para ver de qué tamaño y cuántos pescados vas a pedir. Aquí olvídate de las dietas pues este platillo es muy saludable y además estás de vacaciones. Una vez que lo escojas proceden a pesarlo frente a ti ya que el costo es en base a los kilos que pese. Te recomendamos encarecidamente llevar suficiente efectivo pues casi en ningún lado aceptan tarjetas y olvídate de encontrar en cajero automático cerca. El pago se hace al final del consumo ya con todo lo demás que hayas pedido. Ojo con lo que pides pues a veces se arman unos cuentones que ni cómo pagarlos.

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De ahí se lo llevan a que lo limpien para su posterior preparación, este paso no puedes perdértelo pues el encargado de hacer la limpieza es súper hábil y en un santiamén tu pescado está libre de viseras y listo para lo que sigue.

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No vamos a entrar en detalles de los ingredientes y cómo es que preparan la salsa a la talla pues esos son secretos de familia que guardan sigilosamente los restauranteros de la zona; pero lo que si te sugerimos es que vayas a la cocina para ver como lo preparan. ¡Es todo un arte. Las cocinas son en su mayoría abiertas y super sencillas lo que les da un toque muy especial; pero lo mejor de todo es que ahí podrás platicar con los verdaderos protagonistas de este platillo. Expertas cocineras y cocineros diariamente preparan este delicioso manjar para nacionales y extranjeros así que pídeles que te cuenten alguna anécdota y verás que no sólo te llevarás un buen sabor de boca sino una historia de vida.

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Generalmente la salsa a la talla ya la tienen preparada y en algunos lugares ya hasta la venden por si quieres hacer tus pininos en casa. Una vez que está limpio el pescado se procede a untarlo por todos lados con la mítica salsa. Mientras esto sucede las brasas en los hornos ya están a punto así como las parrillas listas para recibir a los pescados bien aderezados.

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«Lo llaman pescado a la talla porque literalmente se le talla la salsa al pescado por dentro y por fuera»

El sistema de cocción es rústico pero muy efectivo y el sabor que le da el carbón junto con el marinado es único. 25 minutos después tu pescado está listo para servirse sobre una bandeja, y dependiendo el lugar, lo pueden acompañar de ensalada o algún otro complemento. Sí o sí lo tienes que probar solito para apreciar el sabor tal cual, pero sin duda la mejor manera de comerlo es en tacos con limón y salsa picante al gusto.

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La anécdota

La primera vez que llevamos a Isa y Santi a Beto Godoy a probar el pescado a la talla así fueron las reacciones… ¡Ni locos! ¡Eso debe picar montones! Bueno sí lo probamos pero con limón. ¡No está mal! ¡Haber dame más! ¡Delicioso! ¿Ya se acabó? Hoy soy fans declarados de este platillo así como de los ricos sopes estilo Acapulco. Así de fácil… El que no prueba no conoce y el que no conoce está destinado a comer lo mismo siempre.

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Este es un verdadero manjar de reyes que no te puedes perder en tu próxima visita al puerto, al principio hablábamos de recuerdos, pues para nosotros este manjar es nuestro mejor recuerdo gastronómico de Barra Vieja.

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Otro lugar que tampoco puedes perderte y que está relativamente más cerca de la zona hotelera es El Restaurante Bar Las Gaviotas, en Playa Bonfil. Ahí también preparan un muy buen pescado a la talla además de que el restaurante está recién remodelado y está a la orilla de la playa lo que sin duda es un plus. Cuando vayas pregunta por Don Sergio Mejía, anfitrión del lugar, quien seguramente te atenderá como te mereces.

PESCADO A LA TALLA

Ayúdanos a que más personas conozcan esta delicia compartiendo este artículo y si conoces algún otro buen restaurante que venda este platillo no dudes en recomendárnoslo pues siempre es bueno probar otros sazones. Que esoperas para ir a Acapulco, allá todos te esperan con los brazos abiertos.

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Aquí te dejamos el link de nuestro canal de Youtube para que veas cómo es que se prepara el pescado a la talla en Beto Godoy: https://youtu.be/iNgBh8YIfwY ¡Compartelo!

 

los-polos-viajeros-mapaCÓMO LLEGAR DESDE ACAPULCO

 

 

Aventura submarina en RIOVERDE, San Luis Potosí

¿A quién no le gusta la naturaleza y la aventura? A Los Polos Viajeros nos encanta y es por eso que Rioverde es uno de nuestros sitios favoritos además de ser la puerta de entrada a las maravillas que ofrece la Huasteca Potosina.

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De arquitectura sobria y elegante Rioverde se encuentra a dos horas y media de San Luis Potosí, se distingue por su tranquilidad que incita al turista a visitar sus templos, caminar por sus plazas y recorrer sus apacibles jardines. En el corazón de la ciudad hay dos atractivos que no te puedes perder, máxime si como nosotros tienes niños, el museo interactivo El Colibrí donde los peques se divertirán en grande y el Museo Regional donde aprenderás más acerca de la historia local. Ve preparando las maletas junto con el snorkel y el visor pues estamos a punto de sumergirnos en una gran aventura.

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«Alegre y pintoresco, así es el corazón de los rioverdenses»

UN MANANTIAL COMO SALIDO DE OTRO PLANETA

Si te gusta nadar, snorkelear o bucear la laguna La Media Luna es para ti. Esta serie de 6 manantiales está a tan sólo 6 kilómetros del centro de Rioverde y es el mayor atractivo natural de la zona. Su nombre se debe a la forma que posee en conjunto vista desde las alturas. Es de gran importancia ecológica y turística pues desde todos los rincones de México y el mundo la vienen a visitar para practicar el buceo.

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El Parque Natural Media Luna está ubicado en el ejido El Jabalí y cuenta con todos los servicios así que no te preocupes pues tu diversión y seguridad están garantizadas. Existe una cuota de entrada que deberás pagar en efectivo, $40 pesos por adulto y $20 pesos por niño, pero si eres adulto mayor presenta tu identificación y recibirás un descuento. ¡Aprovéchalo!

«Te recomendamos ir en temporada baja para que no te toquen ríos de gente»

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AL AGUA PATOS

Una vez que pagamos, nos dirigimos a los vestidores para enfundarnos en nuestros trajes de baño para luego irnos directo a rentar unos chalecos salvavidas por $25 pesos c/u. Aún cuando sepas nadar, es obligatorio su uso por tu seguridad y la de tus hijos «a menos que vayan a estar sólo en la orilla». Y créenos, una vez dentro del agua agradecerás traerlo pues te cansas menos y disfrutas más. Emocionados y equipados seguimos los señalamientos hacía el manantial principal y pasamos por la zona de acampado, así es, si lo tuyo es el «camping» aquí también podrás traer tu tienda de campaña y todo lo necesario para vivir una aventura rodeado de naturaleza y cobijado por las estrellas.

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También cuenta con acogedoras cabañas equipadas con cocineta ideales para familias así que no hay pretexto para no pasártela campiranamente bien. Una vez que llegamos al muelle pudimos observar la verdadera belleza del lugar pues ante nosotros se mostró un agua azul turquesa y cristalina que hipnóticamente nos incitaba a saltar. Lo que siguió… ¡Splash!

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Para nuestra sorpresa el agua estaba templada y como había sol no podíamos estar mejor. Los más divertidos eran Isa y Santi pues así como entraban al agua se salían para volver a brincar en un ciclo interminable.

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Los manantiales son reconocidos por poseer peces de índole endémica así como aves estacionarias y migratorias, por lo que si eres un observador de aves aquí tienes el escenario ideal para un buen safari fotográfico.

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Y que decir de la flora, las orillas están rodeadas de hermosas Victorias Regias flotantes que le dan un toque muy especial. Y en las profundidades del lecho podrás observar plantas muy hermosas, sólo ten cuidado de no pisarlas pues son parte esencial de este inigualable ecosistema.

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Y para los que gustan de las aventuras submarinas aquí podrán realizar el buceo de manera práctica y segura. El descenso amateur es de aproximadamente 15 metros así que no necesitas ser un experto, simplemente tener ganas de divertirte pues por la módica cantidad de $300 pesos te rentan todo el equipo que desde luego incluye una clase teórica y la compañía de un buzo experimentado.

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La experiencia es única, como si te transportaras a otro planeta ya que podrás apreciar extrañas plantas y árboles petrificados además de disfrutar una paz y tranquilidad al escuchar tu propia respiración y latidos.

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Ahora que si ya eres un buzo experto podrás descender hasta más de 30 metros y conocer las imponentes cavernas submarinas que se encuentran en el fondo.

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Atrévete

Quizá te de miedo bucear, pero confía en nosotros, este es uno de los lugares más seguros para bucear por primera vez, te lo decimos con conocimiento de causa. Es mucho más seguro y tranquilo que hacerlo en el mar ya que no existen corrientes ni depredadores. Así que vence tus miedos y atrévete a sumergirte en esta hermosa laguna.

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Después de estar en el manantial más grande fuimos visitando uno a uno pues están conectados por pequeños riachuelos y en nuestro recorrido pudimos maravillarnos con los enormes y gruesos cipreses que dan sombra a estas azules pozas.

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Y con tanto salto y nado ya nos moríamos de hambre así que no nos costó tanto trabajo salirnos. Entonces nos dimos a la tarea de seleccionar uno de los tantos restaurantes que hay en el parque y disfrutamos de una rica cecina huasteca acompañada de enchiladas mientras escuchábamos el correr del agua. ¿Qué más podíamos pedir?

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«Te volvemos a insistir, acude en temporada baja y si puedes evita la Semana Santa»

Una vez que estés ahí no querrás irte y si así lo deseas podrás rentar una cabaña. Ahora que si hay mucha gente o prefieres la comodidad de un hotel te recomendamos uno muy cercano y con todos los servicios, el Hotel Media Luna. Ahí te espera un baño con agua caliente y una cómoda cama, nosotros te damos las opciones y tu decides donde hospedarte de acuerdo a tus gustos y presupuesto.

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MEDIA LUNA

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LOS TIPS

Para disfrutar aún más tu vista a la laguna de la media luna no debes olvidar lo siguiente:

  • Cámara acuática o funda para tu celular
  • Repelente de mosquitos
  • Protector solar de preferencia ecológico
  • Toallas
  • Acualetas para evitar raspones
  • Suficiente efectivo pues no podrás pagar nada con tarjeta

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«México tiene grandes maravillas para disfrutar en familia y la Laguna de la Media Luna sin duda es una de ellas»

Delicias rioverdenses

Al caer la tarde nos dirigimos a Rioverde y después de recorrer el centro nos fuimos en busca de dos de los platillos más famosos de la región, los tamborcitos y las enchiladas rioverdenses. Los primeros son una especie de gorditas rellenas de pollo con jitomate o si lo prefieres de revoltijo verde de huevo acompañadas de lechuga y papa. Las enchiladas no son como las potosinas pues son de masa combinada con chile cascabel y jitomate y su peculiaridad es que parecen sopecitos. Llevan una embarradita de frijoles, papa, salsa, cebolla y queso. ¡Deliciosas!

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¿Pero dónde probar tan deliciosas creaciones? El mejor lugar para hacerlo es el afamado “Mesón de Doña Lupe” propiedad de Doña Guadalupe Juárez Ruiz.

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Un merendero familiar que vio sus inicios en 1974 y que hoy en día es toda una tradición que no podíamos dejar de visitar. Abre sus puertas de 6 a 12 pm. pero hay que llegar temprano pues es tal su fama que a veces hay que esperar para poder conseguir mesa.  Y para cerrar con broche de oro, Rioverde nos agasajó con las crujientes chancaquillas que no son otra cosa que deliciosas palanquetas de piloncillo con semillas de calabaza al horno. Las encuentras en cada esquina pero las mejores son las de Don Antonio Pérez Elías en el Mercado Cristóbal Colón. ¡Búscalo y verás!

CHANCAQUILLAS

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los-polos-restuaranteMESÓN DE DOÑA LUPE · ALDAMA 141 CENTRO

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FIN DE SEMANA EN EL PARAÍSO

Era un fin de semana largo, de esos que vale la pena aprovechar, así que Los Polos Viajeros empacamos ligero y nos lanzamos a tierras veracruzanas. Para ser exactos a Xalapa. ¿Y qué  creen?… Descubrimos el PARAÍSO.

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Durante siglos, no importando la religión, la humanidad ha creído en la promesa de un edén o recompensa en el más allá. Un lugar en donde reine la paz y la armonía. ¿Suena lindo no? Pero mientras ese momento llega porqué no disfrutar de un paraíso aquí en la tierra. Y así, durante 3 días, tuvimos la dicha de visitar un paraíso terrenal en un lugar llamado Actopan, en el Estado de Veracruz, mejor conocido como Nace el Río.

VÁMONOS A LA AVENTURA

Era un jueves cuando le hablé a mi amigo Pedro (Jarocho Trip), guía de turistas certificado radicado en Xalapa, para pedirle una recomendación. Rápidamente y con su acostumbrado tono jarocho me propuso lo siguiente: “Mira, conozco un lugar alejado de todo pero de una belleza incomparable, una vez que lo visites no te vas a querer ir.” Ante semejante descripción no pude más que decir ¿Qué estamos esperando? Y para aprovechar mejor la estadía el viernes tempranito, justo al salir el sol, ya estábamos tomando la carretera.

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NACE EL RÍO EN PRO DE LA CONSERVACIÓN

Horas más tarde y a pie de carretera llegamos a Nace el Río (exactamente en e km. 30 de la carretera Xalapa – Actopan), al recibirnos nos contaron que el lugar posee una UMA (UNIDAD DE MANEJO AMBIENTAL) y nos preguntaron si queríamos conocerla alo cual accedimos de inmediato. Las UMAS generalmente son asociaciones civiles que  trabajan por la conservación de la vida silvestre, la flora y la fauna de las regiones en las que se encuentran. Así es como la empresa de servicios turísticos Nace el Río formó un proyecto privado cuya primordial tarea es educar a las nuevas generaciones en torno al correcto uso de los recursos naturales y la protección de la biodiversidad de la región.

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Ojo, no necesitas estar hospedado en Nace el Río para visitar la UMA, puedes ir sólo de visita, como quien dice de entrada por salida. Así pues nos dimos a la tarea de conocer el lugar antes de alojarnos en nuestra cabaña. Lo primero fue visitar el mariposario, espacio donde se estudian diferentes especies de mariposas de la región, se crían y finalmente se liberan. Una labor titánica pues a la vez se invita a las escuelas de la zona a participar de esta tarea lo que conlleva a la educación de cientos de niñas y niños. ¡Bravo!

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Enseguida está el orquidiario, lugar de cultivación de exóticas plantas con colores y formas irreales.  Aquí hay exhibición y venta así que llévate tu lanita pues de seguro querrás comprarte una que otra planta para decorar tu hogar u oficina.

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De ahí seguimos caminando entre enormes plantas y árboles hasta llegar al aviario, una enorme jaula hogar de poco más de una docena de aves que han sido donadas o rescatadas de trampas y que por una u otra razón estaban heridas. Aquí se les da un cuidado adecuado y una vez que están recuperadas son puestas en libertad.

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«En Nace el Río no se capturan animales para tenerlos en exhibición. Se rescatan para su posterior liberación»

Esta reserva natural cuenta con 4 rústicas cabañas con varias recámaras cada una, baño con regadera y equipadas con luz eléctirca y cocineta por si deseas llevar tu propia comida; aunque también cuenta con un restaurante donde podrás comer delicias regionales tales como los chiles rellenos capeados. ¡No te los pierdas!

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Te recomendamos reservar previamente para garantizar tu lugar. O si eres de los que les gusta estar más en contacto con la naturaleza el lugar también cuenta con área de acampado. Una vez instalados en una cabaña nos fuimos a caminar por los hermosos escenarios naturales que prácticamente están por todos lados razón por la cual esto es lo más cercano al paraíso.

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La corriente del caudaloso Río Actopan nace en las montañas de esta gran reserva y presume sus aguas azules y cristalinas adornadas por cascadas y exuberante vegetación que te hace pensar que estás como en otra era. A cada paso juras que te vas a encontrar con algún animal prehistórico. ¡Es neta!

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«Aquí puedes disfrutar de un relajante temazcal cobijado por la selva y el cantar de las aves»

Si tienes niños aquí se la van a pasar bomba pues el contacto con la naturaleza es realmente directo; pueden pasar horas nadando mientras observan aves, peces, insectos y una gran variedad de plantas. Y por si eso no los entretiene o cansa, Nace el Río cuenta con servicios de rafting, kayak, cannopy y un circuito de retos infantiles en torno al río. No dejes de recorrer la propiedad pues a lo largo y ancho te toparás con tranquilas posas, albercas naturales y majestuosas cascadas dignas de más de una foto.

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Cualquier época del año es buena para ir, como podrás imaginarte los paisajes siempre están verdes pero nuestra recomendación es que vayas en época de calor que es cuando el agua está templada. ¡Tus hijos te lo agradecerán!

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Lo que más nos impresionó de este lugar es que a pesar de que está muy cercano a la ciudad de Xalapa, aún es muy virgen y los cielos en la noche están súper despejados lo que hará que observes miles de estrellas como si estuvieras en un planetario. ¡No dejes de salir en la noche para admirar el espectáculo estelar y escuchar los sonidos de la naturaleza!

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LOS TIPS

Por tratarse de un paraíso selvático te encontrarás con muchos mosquitos por lo que no debes olvidar llevar suficiente repelente, de preferencia ecológico, al igual que bloqueador solar. Muy importante, lleva suficiente efectivo pues los pagos son al «cash – cash», olvídate de encontrar un cajero automático cerca. Y por aquello de que en la noche la oscuridad es total no está de más que lleves una buena linterna para alumbrar tu camino.

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«Pasa la voz sobre este sitio ya que con tu visita y tus consumos estarás ayudando en los trabajos de conservación de las especies»

REMATA CON BROCHE DE ORO

Ya sea que vengas del Puerto de Veracruz, Puebla, Tlaxcala o de CDMX por fuerza tienes que pasar por Xalapa así que te recomendamos te tomes unas horas para recorrer un museo muy especial, el MAX (Museo de Antropología de Xalapa). Cuenta con más de 25 mil piezas arqueológicas acomodadas en una larga galería que une 6 salas en donde serás testigo de más de 30 siglos de historia. Posee varios patios internos en forma de pérgola que albergan plantas endémicas de Veracruz. El MAX es un museo moderno, interactivo e ideal para niños pues en él se imparten talleres y recorridos especiales para los reyes del hogar así que no dudes en llevarlos.

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«No necesitas pasar a mejor vida para conocer el paraíso. En México tenemos miles, anota a Nace el Río en tu lista«

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JAROCHO TRIP

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AL ENCUENTRO OTOMÍ

45 hectáreas de imponente bosque a una altura de 3 mil 200 metros sobre el nivel del mar te esperan para conocer más acerca de la fascinante cultura otomí. ¡Maravíllate con esta belleza del Estado de México!

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AL QUE MADRUGA DIOS LO AYUDA

Cuanta razón hay dentro de este dicho pues para este recorrido Los Polos Viajeros nos tuvimos que levantar muy temprano; sólo así nos dio tiempo de realizar una escala antes de nuestro destino final.  Nuestra primera parada requirió de trabajo en equipo y buena fortuna para lograr desayunar. Llegamos a la Presa Iturbide, situada en el municipio de Isidro Fabela a tan sólo 25 minutos del Centro Ceremonial Otomí. Ojo… No esperes encontrar los grandes señalamientos para llegar a la presa, pero no te aflijas todo es parte de la aventura, lo mejor es que programes la ruta desde tu dispositivo móvil y con eso no hay pierde. Y si no, recuerda que preguntando se llega a Roma.

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Una vez que llegamos a la presa la bordeamos hasta encontrar en letrero que decía «Restaurante la Media Luna«, si no lo ubicas mejor pregunta, de entre todos los restaurantes y pequeñas fondas que hay alrededor de la presa escogimos este pues tiene un criadero de truchas y un pequeño estanque. Y aquí comenzó el reto familiar pues para poder desayunar tuvimos que pescar nuestra propia comida. Contrario a lo que parezca, esta actividad resulta muy educativa pues enseñamos a Isa y Santi el valor de proveerse de su propia comida, así como la importancia de conservar un balance en el medio ambiente, ya que si bien al pescar a una trucha la estamos sacando de su entorno, es importante no sólo pescarla por diversión sino como alimento, así que sólo pescamos lo que fuimos capaces de comernos. ¡Ni más ni menos!

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Ahí mismo nos rentaron las cañas pero también puedes llevar las tuyas y te cobran por kilo. Si nunca has pescado aprenderás junto con tus hijos a hacerlo y si ya lo has hecho antes pues te sentirás realizado enseñándoles, ya que desde poner la carnada en el anzuelo y después de dos o tres intentos lograr arrojar la línea es realmente un reto.

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De ahí nos fuimos al restaurante para que nos prepararan las truchas siendo testigos del pesaje, limpieza y preparación lo cual redondeó la experiencia. Sólo nos restaba disfrutarla en alguna de sus presentaciones… Empapelada, adobada, a la diabla, al mojo, rellena de hongos o frita. ¿Cuál es tu preferida?

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¿Y porqué la importancia de levantarse temprano? Bueno pues así nos libramos del tráfico, los peces se alimentan mejor temprano y después de las 11 la presa se llena y se pierde un poco el encanto.  Y como llegamos temprano nos dio perfecto tiempo para hacer un recorrido a caballo por la orilla  y disfrutar de bellos paisajes.

«El recorrido a caballo dura 30 minutos y vale mucho la pena»

AL ENCUENTRO OTOMÍ

Seguimos nuestro recorrido rumbo a Temoaya siguiendo los letreros que nos llevarían al Centro Ceremonial. Apenas llegamos nos topamos con una panorámica majestuosa en donde pudimos apreciar la grandeza del lugar y del bosque que lo rodea. Desde el primer instante que descendimos del auto pudimos llenar nuestros pulmones de aire fresco. ¡Que maravilla!

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La entrada tiene un costo de 40 pesos por persona más el estacionamiento y cuenta con lugar para acampar mismo que pagas en la taquilla. Así mismo existe un centro de alto rendimiento para deportistas quienes aprovechan los más de 3 mil metros de altura para entrenar y llevar al tope sus capacidades físico atléticas. Nos sorprendió descubrir que este recinto data de los años ochenta y se construyó especialmente para la etnia otomí con la finalidad de preservar sus costumbres y tradiciones al tiempo de poderlas mostrar a México y el mundo.

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Aquí se celebran fiestas de gran importancia como la del Quinto Sol, que se lleva al cabo año con año el 18 de marzo y que celebra la entrada de la primavera y con ella un nuevo ciclo de vida. Así que si quieres ver en su máximo esplendor los festejos otomíes asiste en esta fecha aunque te auguramos muchísima gente.

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Por cuestiones prácticas te recomendamos que si quieres ver una celebración similar asistas el primer domingo de cada mes, pues además esos días es cuando más otomíes visitan este recinto, así podrás platicar con ellos, admirar sus vestimentas y adquirir sus hermosos productos artesanales que van desde coloridos collares hasta los afamados tapetes de Temoaya.

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Escucharlos hablar en su lengua es realmente fascinante y al decir de ellos, por extraño que parezca, afirman que es más parecida al inglés; lo cual es sólo un dato meramente curioso.

Acércate a ellos, pues convivir un rato te sensibilizará a ti y a tu familia acerca de la importancia que tiene este lugar no sólo para ellos como etnia sino para todo México; pues estando tan cerca de la civilización, en este caso de la CDMX, aún siguen conservando sus tradiciones, combinando sus deidades con la religión católica y celebrando la vida.

ARQUITECTURA CON SENTIDO

Majestuoso es la palabra para describir este Centro Ceremonial y es que le queda como anillo al dedo, la arquitectura de todo este lugar tiene un por qué y para qué; ya te darás cuenta cuando lo visites, mientras tanto aquí te damos los pormenores de la creación de los arquitectos Iker Larrauri y Carlos Obregón.

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En todo el lugar hay un total de 365 escaleras que representan los días del año. En las primeras se puede observar una gran estatua conocida como El Coloso que personifica al fuego que lucha por no extinguirse al igual que la etnia otomí.

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Después encontrarás un mural llamado Da’Mishi, “el jaguar que camina y habla”, en el cual se plasman las diferentes facetas de esta fascinante cultura.

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Ya en la explanada existen 52 serpientes que representan los 52 años que componen un siglo Otomí. Al frente se encuentra el Salón del Consejo Supremo Otomí donde hoy en día se siguen reuniendo los líderes.

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Debajo de este complejo se encuentra un pequeño museo muy bien acondicionado donde se muestran los usos y costumbres otomíes.

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En el piso de la explanada se encuentran tres lenguas de fuego rodeadas por una serpiente que se muerde así misma lo cual significa que todo encierra una historia.

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Por último verás 12 conos que son los 12 meses del año y una gran piedra en medio de ellos que es el Hyadii o Nuevo Sol, todo lo anterior enmarcado con bellos jardines y un frondoso bosque de pinos y oyameles.

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En resumen podemos decirte que este es un paseo cultural donde además podrás entrar en contacto con la naturaleza y ese México antiguo que todos tenemos la obligación de preservar. Nuestra cultura es rica en costumbres y tradiciones pero para conocerla tienes que salir y explorarla, así de simple. ¡Temoaya te espera!

EL TIP

Te sugerimos encarecidamente que llenes el tanque de gasolina antes de salir a carretera pues no encontrarás mas que una estación durante tu recorrido; igualmente dispón del efectivo que creas necesario y no olvides extremar precauciones en la carretera pues el camino así lo requiere.

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los-polos-viajeros-mapaOBTÉN UN MAPA DE CÓMO LLEGAR

los-polos-hotelFINCA LA VENTUROSA

los-polos-restuaranteEn el mercado de artesanías del Centro Ceremonial pregunta por Doña Concha, además de buen sazón ella es la única cocinera Otomí, prepara unos sopes y quesadillas deliciosos. ¡Pídele que te hable en su lengua natal!

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7 IMPERDIBLES DE MINERAL DEL CHICO

Si te gusta la naturaleza, la historia y las aventuras al aire libre es momento de darte una escapada a uno de los Pueblos Mágicos que posee el Estado de Hidalgo, Mineral del Chico. ¡Chulada!

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A tan sólo 2 horas de la Ciudad de México podrás pasar un fin de semana increíble ya sea en familia, con amigos o en pareja. Para tal efecto Los Polos Viajeros te presentamos 7 actividades que nosotros realizamos y que no te puedes perder en tu visita a este pintoresco sitio; toma nota y ve checando tu agenda para darte una vuelta por este Pueblo Mágico muy cercano a la bella airosa.

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1. EL TRANVÍA

Si quieres conocer de manera rápida y divertida los atractivos que te ofrece El Chico, esta opción es para ti. Si viajas con niños pequeños o con adultos mayores el tranvía te hará la vida más fácil, existen dos versiones, nosotros te recomendamos el que sale justo enfrente de las escaleras de la iglesia y no porque sea mejor que el otro sino porque ese fue el que tomamos y nos pareció muy bueno. Si te decides por el otro no dejes de darnos tus comentarios. Este simpático camioncito de dos pisos y de inconfundible color rojo recorre los lugares más emblemáticos de Mineral del Chico narrados pícaramente por un guía local. Cuando vayas pregunta por su fundador, Otilio Benítez, quien además es guía y da tours privados por los principales atractivos de la región.  Hay recorridos diurnos y nocturnos, te aconsejamos el diurno pues no hace tanto frío y además puedes tomar mejores fotos pero sin duda cada uno tiene su encanto.

«El costo del tranvía es de $70 pesos por adulto y $50 pesos niños y adultos mayores»

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2. MUSEO DE MINERÍA

Como podrás darte cuenta Mineral del Chico, lo mismo que otros pueblos vecinos, tiene un pasado minero muy importante. Es por eso que Don Antonio Silva Valencia tuvo la grandiosa idea de crear un espacio destinado a resguardar y mostrar objetos empleados antaño en la minería. ¡Gran trabajo Don Antonio!

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Este pequeñísimo museo abrió sus puertas en 2012 con más de 350 piezas que han sido recolectadas durante mucho tiempo a lo largo de los años e incluso algunas han sido heredadas de generación en generación lo cual las hace aún más valiosas. Entre las piezas podemos encontrar herramientas, navajas, carretillas, picos, cascos, camillas y muchas cosas más relacionadas con el noble oficio de la minería además de un gran acervo fotográfico que sin duda te llenará la pupila.

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El museo se encuentra una calle atrás de la Iglesia de la Purísima Concepción y la entrada es gratuita, sólo se pide una propina voluntaria posterior a la explicación que amablemente te dan sus propietarios y fundadores. En su interior puedes adquirir algunos “souvenires” como pequeñas piedras y una lamparita de carburo tal como las que usaban antiguamente los mineros.

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3. MINA GUADALUPE

Y para seguir con el tenor minero nos trasladamos al ejido de El Puente, comunidad cercana a Mineral del Chico aproximadamente a 2 kms. del centro, así de cerca. La Mina Guadalupe se encuentra ubicada en el Corredor Turístico del Río El Milagro y actualmente está acondicionada para ofrecer recorridos guiados entre sus intrincados y oscuros túneles. Una guía especializada nos mostró el estado natural de algunos minerales como el cuarzo y la plata, al tiempo que nos platicó anécdotas y leyendas de la gente que trabajó ahí. Por seguridad y para hacer aún más vivencial la experiencia nos dieron un casco y una linterna y así, de manera divertida, aprendimos un poco de la historia de la minería pero esta vez en un museo natural bajo tierra. ¿Cómo ves? ¿Te atreves?

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«El costo de entrada es de $30 pesos por persona con un horario de viernes a domingo de 9 a 18 horas»

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4. EL CEDRAL

En tu escapada a Mineral no te puedes perder este parque eco turístico y recreativo ubicado en la comunidad de El Encino a tan sólo 25 minutos del centro. Además de comer los deliciosos antojitos de la región tales como barbacoa, sopes, quesadillas y trucha en todos los estilos habidos y por haber, podrás practicar algunas actividades extremas como rappel, gotcha y tirolesa. Esta última por encima de las cristalinas aguas de La Presa El Cedral. ¡Una experiencia incomparable!

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Aquí también puedes realizar la pesca deportiva o simplemente rentar una lancha de remos o pedales. Como verás, El Cedral es el escenario perfecto para los amantes de la naturaleza y la aventura que quieran pasar un rato agradable y de esparcimiento en familia.

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5. VÍA FERRATA

Para Los Polos Viajeros ésta fue la joya de la corona de nuestra visita a Mineral del Chico. La idea era conquistar la cumbre de una montaña llamada La Tanda, pero a través de un recorrido a más de 200 metros sobre el nivel del suelo, para lo cual acudimos con nuestros amigos de H-GO Adventures (www.hgoadventures.mx) ubicados a las faldas de este gran monolito de piedra. A nuestra llegada la montaña quedamos boquiabiertos, pues desde la base llega a medir más de 400 metros. Y así, tras equiparnos con cascos y arneses además de escuchar las instrucciones de nuestro guía, comenzamos nuestra travesía. Pero seguro te preguntarás ¿qué es exactamente Vía Ferrata y cómo se escala? Se trata de un recorrido extremo que vas realizando por los acantilados de la montaña, la cual está adaptada con escalones metálicos, barandales, agarraderas y puentes colgantes. ¿Suena aterrador, no? Pero no te preocupes pues en todo momento vas muy bien protegido y sujetado por arneses.

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Es una aventura realmente emocionante, en la que mientras vas subiendo las pulsaciones de tu corazón inevitablemente se aceleran. Seguramente también te preguntarás si Vía Ferrata es para todos, la respuesta es sí, es para todos aquellos amantes de la adrenalina y la aventura con condición física relativamente buena pues se requiere un poco de destreza y fuerza física. Una vez que empiezas todo es cuesta arriba y la cosa se va complicando conforme vas subiendo, de hecho algunos claudican a medio recorrido. Sí, el miedo en este circuito es el enemigo a vencer pues como te dijimos anteriormente vas muy bien protegido pero la mente te jugará chueco, por lo que tendrás que aplicarte al máximo y disfrutar esta intensa experiencia. Y por si fuera poco a unos cuantos metros de la cima tienes que intentar el famoso “Salto del Tarzán”. El reto consiste en saltar al vacío asegurado de una cuerda para hacer un péndulo de una pared de la montaña a otra a 160 metros de altura, un desafío lleno de emoción y adrenalina pura. A tan sólo unos cuantos escalones para la cima la sensación de éxito y orgullo no se podían ocultar, para nosotros era como si hubiéramos conquistado el Everest. Y nuestra recompensa fueron las increíbles vistas que desde la punta se aprecian.

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Cabe destacar que en todo momento siempre fuimos custodiados y guiados por profesionales que nos hicieron sentir muy confiados. El recorrido es apto para mayores de 12 años y lo único que necesitas es tenacidad, esfuerzo y valor para superar tus miedos. Y aunque muy pocos niños lo han intentado, orgullosos les contamos que Santiago Polo Pliego ostenta el récord como el niño más pequeño en completar el recorrido cuando tan sólo tenía 10 años. ¡Felicidades Santi!

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En este link podrás checar la experiencia completa:

ADRENALINA EXTREMA EN MINERAL DEL CHICO

6. EL PEZ MÁS TRUCHA

Como podrán imaginarlo, después de semejante reto ya nos estábamos muriendo de hambre, así que nos fuimos a un lugar donde te aseguramos se comen las mejores truchas del Estado de Hidalgo, El Pez Más Trucha. Un centro eco turístico con cabañas, restaurante y un estanque donde pudimos pescar lo que nos íbamos a comer. Ahí mismo nos prepararon nuestras truchas; las hay en todos los estilos como empapelada, al mojo, a la diabla, al ajillo, a la plancha y muchos más. Y mientras esperábamos nos relajamos admirando los bellos paisajes del lugar. ¡Sobra decir que al final nos chupamos los dedos!

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7. LAS TACHUELAS

Después de tanta adrenalina teníamos por fuerza que relajarnos, y qué mejor lugar que el tradicional Bar Las Tachuelas ubicado en el corazón de Mineral del Chico, lugar imperdible atendido por su propietario y querido amigo Francisco Javier Olmos y familia. Sí o sí tienes que visitarlo para probar la tradicional Tachuela; bebida dulce y espirituosa elaborada de manera misteriosa y secreta que se acompaña de una galleta María. La bebida es fuerte pero muy buena así que no te la pierdas.

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Este restaurante bar de estilo casero y familiar también sirve las clásicas bebidas que seguramente refrescarán tu garganta, además de ricos “snacks” y todo en un ambiente tranquilo donde seguro te relajarás.

DE ÚLTIMA HORA

No queríamos dejar pasar la oportunidad de recomendarte visitar la ya famosa Casita del Té Astin de México un lugar que no te imaginas que exista y en donde podrás disfrutar de una exclusiva coctelería, tisanas y por supuesto deliciosos tés de todos los tipos. Aquí podrás relajarte mientras lees un buen libro y aprender más acerca del arte del té participando en los talleres creados para tal efecto. También pregunta por la cata de vinos y cervezas artesanales, te aseguramos que como nosotros tú también te vas a enamorar de este tesoro desconocido de Mineral.

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¿Apoco no se te antoja estar ahí y realizar todas estas actividades? Ojo, esto es tan sólo una embarrada de todo lo que puedes hacer en este Pueblo Mágico así que no lo pienses mas y planea un fin de semana diferente en Mineral del Chico.

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